ESTAGIÁRIO(A) DE NUTRIÇÃO

Accor · SAO PAULO, SP

Supervisionar todas as etapas do fluxo do processo produtivo, envolvendo o recebimento dos produtos/alimentos, preparo e descarte final, registrando possíveis não-conformidades e acionando as ações corretivas cabíveis. • Treinar, orientar e acompanhar as equipes no cumprimento dos procedimentos das boas práticas de manipulação de alimentos. • Controlar datas de entrada e saída dos alimentos em estoque, bem como controlar as datas de validade, registrando eventuais vencimentos. • Coletar amostras dos alimentos preparados, conforme normas estabelecidas, acondicionando-os em embalagens próprias e armazenando-as em locais apropriados para análise posterior. • Atender as auditorias referentes à segurança alimentar, prestando todos os esclarecimentos solicitados. • Participar da elaboração de cardápios especiais e do refeitório, adequando o valor nutritivo dos alimentos, balanceando o valor de calorias, vitaminas e outras propriedades, aplicando os princípios da nutrição, visando manter os padrões de qualidade exigidos. • Executar outras atribuições correlatas de acordo com a necessidade da área. COMPETÊNCIAS REQUERIDAS ACCOR HOTELS